Как работать официантом, что нужно знать и уметь?


Работа официантом имеет очень много сложных моментов. Изначально кажется, что все действия являются стандартными, не нужно проходить никакого дополнительного обучения, все легко и просто. Но, практика показывает, что официант должен многое уметь. Подробнее о работе официанта тут http://www.gen-el.ru/autstaffing/oficiant/, и после изучения указанной информации вы уже сможете четко осознавать, какие именно сложности присутствуют в данной работе, и как они отражаются на выполнении профессиональных обязанностей.

Что должен уметь и знать официант?

1. Внимательное обращение к клиентам. Очень важно, чтобы клиент, как только сел за стол, сразу же получил меню, в случае необходимости – рекомендации. Соответственно, официант должен очень хорошо ориентироваться в меню, знать составляющие различных блюд, чтобы иметь возможность ответить на все вопросы, которые возникают у клиента;

2. Правильная расстановка блюд. То есть, нужны знания профессионального этикета. Именно они позволяют официанту быть истинным специалистом своего дела, что будет привлекать внимание клиентов и формировать дополнительное доверие;

3. Четкое знание правил предоставления чеков. То есть, официант должен знать, когда подается чек, кому, и при каких обстоятельствах оформляется раздельный счет.

В принципе, перечислены основные правила. На самом деле, их в разы больше. Именно по этой причине очень важно предварительно изучить все права и обязанности официанта, чтобы в дальнейшем не сталкиваться со сложностями в процессе выполнения поставленных задач.

Трудно ли быть официантом?

Вполне очевидно, что в стандартных кафе и ресторанах официант выполняет минимальное количество обязанностей, соответственно в таких заведениях не трудно быть специалистом своего дела. Но, если речь идет о респектабельном заведении, то тут знания специалиста непременно должны быть четкими, детализированными и полноценными. Ведь репутация заведения формируется не только на основании предоставления феноменальной кухни, но еще и на основании предоставления высококачественного сервиса. Как правило, в респектабельных заведениях устанавливаются достаточно высокая оплата труда, но и требования к официанту предъявляются достаточно высокие. Соответственно, становится понятно, что перечитать детальные инструкции о данной работе следует просто непременно.

Как работать официантом, что нужно знать и уметь?

uploadpic

Комментариев: 0

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *